Category: Ricette

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Insalata autunnale: zucca melograno e feta

Volete un piatto d’effetto, leggero e semplice da preparare? Ecco a voi quest’insalata dagli splendidi colori invernali! INGREDIENTI: 200g di zucca un rametto rosmarino 50g feta ( o di più se preferite ) mezzo melograno piccolo insalata mista a piacere...

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Torta pinacolada- Ananas&cocco

Volete disperatamente l’estate con i suoi aperitivi al tramonto ma, nonostante sia Maggio, in città diluvia tragicamente? Questa è la vostra soluzione: preparatevi un’ pezzo d’estate con questa torta!   INGREDIENTI: 100g  Farina di cocco- cocco rapè 100g ( sentitevi...

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Tenerina meringata al mascarpone (gluten free)

Siete alla ricerca di un dolce lussuoso e facile da preparare che sia adatto a festeggiare anche con gli amici intolleranti al glutine? Eccolo!   INGREDIENTI: Per la base di meringa: 4 albumi 230g di zucchero a velo 2 cucchiai...

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Torta rustica cioccolato e prugne

INGREDIENTI: Farina 250g ( abbiamo provato sia con la 00 che quella di riso della Cascina Bosco Fornasara  è ottima anche in questa seconda versione gluten free) Burro 130g (a temperatura ambiente, morbido) Zucchero 130g 4 uova Latte 100 ml...

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“Fruit cake” Vittoriana

Non esiste dolce che evochi più l’immagine di un Natale in famiglia che la Fruit cake. L’impasto denso e speziato che racchiude frutta candita e secca, nutrito pazientemente per almeno 6 settimane con uno spirito a vostra scelta, vi porterà...

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Frollini salati al parmigiano e pistacchi

Veloci e super saporiti questi biscottini sono perfetti per accompagnare un bicchiere di bollicine e il bello è che potete prepararli in anticipo e tenerli a disposizione per brindisi inaspettati! INGREDIENTI: 4 albumi 300g di farina 1 pizzico di sale...

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Panzerotti al forno con esubero di lievito madre

Ogni volta che la Cuoca deve “rinfrescare” la pasta madre ed è costretta a buttarne una parte, per non esserne sommersa in poche settimane, si sente mortalmente in colpa.E’ quindi sempre alla ricerca di nuove ricette che le permettano di...

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Torta vegan al pistacchio e cioccolato orientale

INGREDIENTI: 200g farina 60g pistacchi tritati grossolanamente 225g zucchero 7g bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 1 cucchiaino aceto bianco 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità 75 ml olio di semi di girasole 225 ml...