Category: Ricette

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Torta vegan al pistacchio e cioccolato orientale

INGREDIENTI: 200g farina 60g pistacchi tritati grossolanamente 225g zucchero 7g bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 1 cucchiaino aceto bianco 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità 75 ml olio di semi di girasole 225 ml...

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Semifreddo veloce con riduzione di passito

Eh già, le Feste sono ufficialmente finite. Abbiamo smontato alberi e decorazioni e messo , letteralmente, il Natale in cantina. Urge quindi un dolce per tirarci su di morale e premiarci per aver portato a termine questo triste ma necessario...

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Crostata di mele festiva

Con l’arrivo di Dicembre possiamo finalmente dichiarare iniziato QUEL periodo dell’anno. Come dice la famosa canzone “I’ts the most wonderful time of the year” e la Cuoca è perfettamente d’accordo tuttavia… tuttavia capiterà spesso durante il mese a venire di...

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Scorzette d’arancia candite

Una ricetta di cui fare tesoro! Le arance candite sono buonissime immerse in cioccolato fondente ma anche spezzettate dentro a dolci e creme o come decorazione in cocktail e gelati. Ricordate soltanto di prepararle in anticipo perché devono aver almeno...

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Focaccia dolce con l’uva fragola

INGREDIENTI: 50 g zucchero + qualche pizzico per spolverizzare la superficie 1 uova 50 ml latte 50 g burro ( o 40 ml di olio di semi se preferite un dolce più rustico) 125 g di farina 1/2 bustina di...

Crostata di ricotta

Crostata alla ricotta

La pasta frolla è una preparazione semplicissima ma trovare la ricetta perfetta per ogni dolce non è semplice Questa è quella scelta dalla Cuoca, fateci sapere come la trovate!   INGREDIENTI: PER LA FROLLA: 250g Farina 125g Burro 100g Zucchero...

Gratin-goloso-di-patate,-verza-e-formaggio.

Gratin goloso di patate, verza e formaggio.

INGREDIENTI: Per una persona 1 grossa patata 1/2 verza piccola 15 g di formaggio tipo Brie 15 g di formaggio Montasio 50 ml di latte 75 g mozzarella ( metà di una classica confezionata ) parmigiano e pangrattato a piacere...

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Pavlova Fragole e Amarene

INGREDIENTI: Per la meringa: 170 g zucchero a velo 4 albumi d’uovo 3 g lievito in polvere ( la Cuoca ammette di essere andata un po’ ” a occhio” per calcolarli ) 1 pizzico di sale 10 g amido di...

Crema-di-patate-e-cannellini-al-curry-600x400

Crema di patate e cannellini al curry .

INGREDIENTI: 4 patate grosse 1 scatola di fagioli bianchi cannellini 1 piccola cipolla 165 ml latte di cocco 1 cucchiaino di brodo granulare sale curry a piacere un po di latte di soia, latte normale o acqua per allungare 1...

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Malai kofta

Questo piatto indiano è la pecora nera della cuoca da qualche anno, in nessun ristorante di Bologna infatti viene preparato. Ll’India è vasta e quindi è comprensibile che i menù differiscano a seconda della provenienza geografica dei gestori, così come...