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“Fruit cake” Vittoriana

Non esiste dolce che evochi più l’immagine di un Natale in famiglia che la Fruit cake. L’impasto denso e speziato che racchiude frutta candita e secca, nutrito pazientemente per almeno 6 settimane con uno spirito a vostra scelta, vi porterà...

Brioches con esubero di pasta madre

Brioches con esubero di pasta madre

Uno dei regali di Natale più graditi che la Cuoca ha ricevuto è stato un barattolino di pasta madre. Il mondo della panificazione e dei lievitati è diventato quindi il nuovo parco giochi della Cuoca. Tra i primi esperimenti da...

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Semifreddo veloce con riduzione di passito

Eh già, le Feste sono ufficialmente finite. Abbiamo smontato alberi e decorazioni e messo , letteralmente, il Natale in cantina. Urge quindi un dolce per tirarci su di morale e premiarci per aver portato a termine questo triste ma necessario...

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Aperitivo di Natale

Avere amici che lavorano per una cantina significa avere un’ottima scusa per sperimentare piatti e aperitivi sempre diversi. Per Natale quindi la Cuoca vuole regalarvi due ricette sfiziose e facili a base di buon vino, perché durante le Feste bisogna...

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Crostata di mele festiva

Con l’arrivo di Dicembre possiamo finalmente dichiarare iniziato QUEL periodo dell’anno. Come dice la famosa canzone “I’ts the most wonderful time of the year” e la Cuoca è perfettamente d’accordo tuttavia… tuttavia capiterà spesso durante il mese a venire di...

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Scorzette d’arancia candite

Una ricetta di cui fare tesoro! Le arance candite sono buonissime immerse in cioccolato fondente ma anche spezzettate dentro a dolci e creme o come decorazione in cocktail e gelati. Ricordate soltanto di prepararle in anticipo perché devono aver almeno...

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Focaccia dolce con l’uva fragola

INGREDIENTI: 50 g zucchero + qualche pizzico per spolverizzare la superficie 1 uova 50 ml latte 50 g burro ( o 40 ml di olio di semi se preferite un dolce più rustico) 125 g di farina 1/2 bustina di...

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Guacamole Mexican Surfers style

INGREDIENTI: 1 avocado MATURO (da questo dipende la buona riuscita della nostra ricetta) 1 cipolla piccola 1 spruzzetto di salsa di soia 1 cucchiaino di formaggio cremoso il succo di un quarto di limone 1 pizzico di sale (facoltativo) una...